担担面的家常做法

担担面是四川传统的一道经典面食，味道辣味浓郁，香气扑鼻，深受广大人民群众的喜爱。这里给大家分享一种担担面的家常做法。

材料准备：

1. 面条：一般可以选择宽面、细面等各种口感的面条。

2. 肉馅：100克猪肉馅，可以根据个人口味选择瘦肉、肥肉的比例。

3. 豆瓣酱：适量，可以根据个人口味增减。

4. 生姜：适量，切成末。

5. 蒜末：适量。

6. 胡椒粉：适量。

7. 香葱：适量。

8. 酱油：适量。

9. 盐：适量。

10. 鸡精：适量。

步骤：

1. 首先将面条煮熟备用，可以加入一些盐，煮出来的面条口感更好。

2. 然后取一锅放水烧开，将猪肉馅放入煮水中煮一下，使其变色，破碎猪肉颗粒。

3. 将煮熟的猪肉馅捞出，放入碗中，加入豆瓣酱、姜末、蒜末、胡椒粉、酱油、盐、鸡精搅拌均匀，腌制一会儿，使其入味。

4. 取一炒锅，放入适量的油，将调制好的肉馅放入炒锅中煮熟，炒至色泽变红，味道香浓。

5. 取一碗放入适量的豆瓣酱，加热水搅拌均匀，制成辣椒酱汁备用。

6. 将煮熟的面条捞出，放入碗中，加入肉馅、辣椒酱汁，撒上葱花即可食用。

这样一份家常的担担面就制作完成了。如果你喜欢吃辣，可以适量增加辣椒的用量，如果不喜欢吃太辣，可以减少辣椒酱的用量。同时，还可以根据个人口味加入一些花生碎、香菜等配料，增加口感和风味。

担担面的制作虽然看似简单，但是要掌握好调料的搭配和炒熟肉馅的火候，才能做出好吃的担担面。希望大家能够在家里亲自尝试制作，享受到美味的担担面。