岫岩的特产是什么

岫岩，位于中国辽宁省辽阳市东南部，被形容为“北国江南”，是一个有着悠久历史和独特文化的地方。岫岩地处山区，气候湿润，土地肥沃，适宜农业和渔业的发展。由于其地理特点和水资源的丰富，岫岩拥有丰富的农产品和海鲜资源，其中有许多特产备受瞩目。

1. 岫岩面筋：岫岩面筋是岫岩的传统特产之一，已有300多年历史。它是由高粱面经过发酵、煮沸、晾晒等工艺制成的。岫岩面筋质地紧实，色泽金黄，富有弹性和香味。它被广泛用于中餐烹饪中，如凉菜、汤和炖菜等。

2. 岫岩豆酱：岫岩以其独特的酱料制作工艺而闻名，特别是岫岩豆酱。岫岩豆酱是一种用大豆、小麦、盐等原料发酵制成的，具有浓郁的豆香味和咸鲜口感。它可以用来调味肉类、蔬菜和豆腐等食材，增添风味。

3. 岫岩小米：岫岩盛产小米，被誉为“岫岩健康食品”。岫岩的气候和土壤条件适宜小米的生长，生产出的小米粒饱满、色泽黄亮，富含多种维生素和矿物质。岫岩小米被广泛用于制作米饭、粥、面食等，深受当地居民喜爱。

4. 岫岩油蛋：岫岩油蛋是一道经典的岫岩传统美食。它是用新鲜的鸡蛋在特制的调料和岫岩地方特产的红糖、黄酒等腌制制成的，再用油炸至金**和香脆。岫岩油蛋具有独特的口感和味道，成为当地人的零食之一。

除了以上特产，岫岩还有许多其他农产品和水产品，如岫岩红杏、岫岩核桃、岫岩板栗、岫岩黄油梨、岫岩蟹等。这些特产都受到当地人的喜爱，并在辽宁乃至全国乃至国外都有一定的知名度。岫岩的特产丰富多样，反映了这个地方独特的自然环境和丰富的农业资源。