扒茄条的家常做法

茄条是一道非常经典的家常豆制品，做法简单而美味，下面给大家介绍一种常见的茄条做法。

材料：

1. 黄豆300克

2. 盐适量

3. 生抽适量

4. 清水适量

步骤：

1. 将黄豆洗净，放入清水中浸泡至少6小时，或者过夜。浸泡后的黄豆变得柔软，便于煮熟。

2. 把浸泡后的黄豆放入锅中，加入足够的清水，水面要超过黄豆，盖上锅盖。

3. 将锅放在炉火上，高温煮沸，煮沸后改小火煮30到40分钟，直到黄豆变得可以被捏碎而无法粘在一起。

4. 将煮熟的黄豆倒入碗中，用擀面杖或者压碎机将黄豆压成豆糊状。压碎的黄豆越细越好，这样最后做出来的茄条会更细腻。

5. 将压碎的黄豆加入1勺盐，1勺生抽，搅拌均匀，让调料充分渗透到黄豆中。

6. 拿一块干净的布或纱布，将调料好的豆糊倒在布上，将布的四个角扎紧，让黄豆糊变成厚厚的长条状。

7. 将扎紧的黄豆糊放在阳光下晾晒，晒干的时间根据天气和温度而定，一般需要2到3天。晾干后的豆糊会有一种黄豆特有的香味。

8. 晾干后的豆糊会变成经典的茄条，可以用刀切成小段。然后将茄条炒熟，或者入汤炖煮，都非常美味。

茄条是一道制作过程相对简单的家常豆制品，经典的做法非常美味。制作好的茄条可以存放较长时间，方便食用。此外，茄条富含蛋白质和纤维，味道鲜美，是一道适合全家人食用的健康美食。