家常清炖鲫鱼的做法

家常清炖鲫鱼是一道简单又美味的鱼肉料理。下面是一种经典的家常清炖鲫鱼做法：

材料：

- 2 条鲫鱼

- 适量姜片

- 适量葱段

- 适量料酒

- 适量盐

- 适量胡椒粉

- 适量生抽

- 适量香菜

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

2. 把鲫鱼切成两段，用水冲洗几次，去除血水。

3. 把切好的鲫鱼块放入炖盅中。

4. 在鲫鱼上撒上适量的盐和胡椒粉，腌制10分钟。

5. 炒锅中倒入适量的油，加入姜片和葱段，爆香。

6. 加入适量的料酒，煮沸。

7. 将锅中的姜片和葱段捞出，倒入炖盅中。

8. 在炖盅中加入适量的清水，盖上盖子。

9. 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸20分钟。

10. 取出炖盅，打开盖子，滗出汤水。

11. 在蒸出来的汤水中加入适量的生抽，搅拌均匀。

12. 将搅拌均匀的汤水倒回炖盅中。

13. 再次将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。

14. 取出炖盅，撒上适量的香菜作为装饰即可。

这道家常清炖鲫鱼需要注意的是，在切鲫鱼的时候要小心，避免鱼鳞溅到身上。此外，炖盅要选择适合蒸鱼的高矮适中的容器，这样蒸出来的鱼肉会更加鲜嫩。而且，蒸鱼的时间也要掌握好，不要蒸的时间过长，否则鱼肉容易变得老硬。

这道家常清炖鲫鱼简单易做，味道鲜美，鱼肉鲜嫩。适合家庭日常做饭或者招待亲朋好友。在享受美食的同时，还能获得鲜嫩的鲫鱼肉所带来的营养。