蒜苔炒肉的家常做法

蒜苔炒肉是一道简单又美味的家常菜肴，以肉类和蒜苔为主要食材，口感鲜嫩，香辣可口。下面就为大家介绍一下蒜苔炒肉的家常做法。

所需食材：

1. 猪肉（可以选择瘦肉、肥肉或者猪腿***据个人口味选择），约250克；

2. 蒜苔，适量；

3. 蒜瓣，适量；

4. 小红椒，适量；

5. 大葱，适量；

6. 酱油，适量；

7. 料酒，适量；

8. 盐，适量；

9. 生抽，适量；

10.白胡椒粉，适量；

11.鸡精，适量；

12.淀粉，适量；

13.色拉油，适量。

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，用淀粉、酱油、料酒、盐、生抽、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟；

2. 蒜瓣、小红椒切成末，大葱切成段，蒜苔切成段状备用；

3. 热锅冷油，将腌制好的猪肉倒入翻炒至变色，捞出备用；

4. 锅中加入适量的色拉油，先爆炒蒜瓣和小红椒，炒出香味；

5. 加入葱段和蒜苔，继续炒翻炒均匀；

6. 加入炒好的猪肉，翻炒均匀；

7. 加入适量的酱油和少量的盐，继续翻炒均匀；

8. 加入适量的料酒和鸡精，继续炒匀；

9. 蒜苔炒肉炒至熟烂并且收汁即可。

蒜苔炒肉的家常做法非常简单，但是口感却非常美味。蒜苔的独特香气与猪肉的鲜嫩相结合，让人垂涎三尺。此菜品色香味俱佳，可口可人，是一道家常菜中的经典之选，不妨尝试一下。