炒红薯杆的做法

炒红薯杆是一道家常的美食，制作起来既简单又美味。下面我就来详细介绍一下炒红薯杆的做法。

所需的材料有：红薯杆、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、料酒和色拉油。

首先，准备工作要把红薯杆洗净切成长约5厘米的段，避免太细或太粗影响口感。将葱切碎备用。姜和蒜切末备用。

接下来，将锅烧热，倒入适量的色拉油，然后将红薯杆放入锅中炸煮。炸煮的目的是使红薯杆更加酥脆。炸过的红薯杆捞出沥油备用。

然后，锅烧热后倒入适量的色拉油，放入葱、姜和蒜末炒香。倒入适量的盐、生抽、糖和料酒调味，翻炒均匀。

接着，将炒香的葱姜蒜末移到锅边，放入事先炸好的红薯杆，翻炒均匀，使调料均匀粘附在红薯杆上。

最后，盖上锅盖，中小火慢炖5-10分钟，让红薯杆更加入味。待红薯杆变软后，即可关火，装盘，撒上一些香葱末作为装饰。

这样一道香脆可口的红薯杆就做好了。红薯杆炒出来外酥里嫩，带有淡淡的甜味，口感十分好。不仅可以作为一道下酒菜，还可以作为家常菜单中的一道常见菜品。在冬天食用红薯杆还有很好的保健作用，因为红薯杆富含膳食纤维和维生素，对身体健康有很多好处。

炒红薯杆的制作步骤简单易行，食材也容易取得，因此在家常做饭或朋友聚餐时都是一道可以考虑的美食。希望大家能够动手试试，品味到美味的红薯杆。