排骨香菇饭的做法

排骨香菇饭是一道非常美味的家常菜，将热腾腾的米饭和香浓的排骨香菇汤搭配在一起，口感鲜美，营养丰富。下面是制作排骨香菇饭的详细步骤。

材料：

1. 猪肋排骨 500克

2. 鲜香菇 150克

3. 米饭 500克

4. 葱段 适量

5. 姜片 适量

6. 料酒 适量

7. 食用油 适量

8. 盐 适量

9. 生抽 适量

10. 老抽 适量

11. 糖 适量

12. 白胡椒粉 适量

步骤：

1. 将鲜香菇切成片状备用，猪肋排骨切成块状。

2. 热锅热油，放入葱段和姜片煸炒出香味。

3. 将切好的猪肋排骨放入锅中翻炒几分钟，使肉块变色。

4. 加入料酒炒匀，再加入适量的盐、生抽、老抽、糖和白胡椒粉，翻炒均匀后加入适量的清水。

5. 火大烧开后转小火慢炖，炖至猪肋排骨熟烂而汤汁浓稠。

6. 在炖排骨的过程中，开始煮米饭。将洗净的米放入电饭锅中，加入适量的水，按下煮饭按钮。

7. 煮好的米饭用勺子松散搅拌，使米粒松软。

8. 接着将炖好的排骨香菇汤过滤掉渣滓，将浓稠的汤倒入大碗中。

9. 盛出适量的米饭到碗中，然后倒入排骨香菇汤。

10. 最后，将已经切好的鲜香菇片放在米饭上面进行装饰，即可食用。

排骨香菇饭以其酱香味浓、肉质鲜嫩、米饭酥软的特点为人们所喜爱。这道菜可以搭配一些其他的小菜，比如炒青菜，以增加口感的丰富性。制作过程虽然相对繁琐，但是只要按照步骤进行，相信每个家庭都能轻松做出美味的排骨香菇饭。让家人们品尝到香气四溢的一餐。