排骨炖菜的做法

排骨炖菜是一道家常菜，营养丰富、口味醇厚。下面是一种常见的排骨炖菜做法，简单易学，希望对您有所帮助。

所需材料：

1. 排骨：约500克；

2. 土豆：2个；

3. 胡萝卜：1根；

4. 香菇：适量；

5. 红枣：适量；

6. 姜片：适量；

7. 料酒：适量；

8. 生抽：适量；

9. 盐：适量；

10. 白胡椒粉：适量；

11. 鸡精：适量；

12. 葱花：适量；

13. 食用油：适量。

步骤：

1. 排骨处理：将排骨切段，用开水焯水烫去血水，再用清水冲洗干净备用。

2. 炒香：热锅加入适量的食用油，放入姜片炒香。

3. 炖煮：将焯水后的排骨倒入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒翻炒片刻，然后加入适量的生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀使调料均匀附着在排骨上。

4. 加水：倒入足够的清水，水量刚好淹没排骨即可。

5. 加配料：将切好的土豆、红枣、香菇、胡萝卜放入锅中，用中小火炖煮。

6. 炖煮时间：根据个人口感，炖煮时间可调整，一般炖煮30分钟至40分钟即可。

7. 调味：最后，根据个人口味，可以再加一些盐、鸡精提味。

8. 盛盘：将炖好的排骨炖菜盛盘，撒上葱花即可。

温馨提示：

1. 排骨可以提前提前焯水，这样可以去除血水，使得炖出的排骨更加纯净。

2. 炖煮的时间可以适量延长，这样排骨会更加入味、肉质更加酥烂。

3. 如果喜欢浓郁的味道，还可以加入一些肉蓉或者豆豉进行烹饪。

排骨炖菜不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和微量元素，非常适合全家享用。希望您能成功制作出一道美味的排骨炖菜！