广东云吞馅的做法

广东云吞是一道具有浓郁广东风味的传统小吃，独特的制作工艺和口感受到了广大人民的喜爱。下面是广东云吞馅的制作方法。

云吞馅材料：

- 猪肉糜250克

- 虾仁100克

- 干贝（泡发）30克

- 香菇（泡发）50克

- 葱末适量

- 姜末适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

云吞皮材料：

- 中筋面粉250克

- 温水适量

云吞制作步骤：

1. 将猪肉糜、虾仁、干贝、香菇剁成细末，加入碗中。

2. 加入葱末、姜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

3. 取一个云吞皮材料中的中筋面粉，加入碗中，慢慢倒入温水，用筷子或手搅拌均匀，揉成面团。

4. 将揉好的面团放在案板上，用手掌推压几下，放在碗中盖上湿布饧面15分钟。

5. 将发好的面团取出，撒上一些面粉以免粘手，再用手擀成薄片。

6. 取一小段云吞皮，用水轻轻润湿四周，放入少量云吞馅。

7. 将云吞皮对折，用双手用力捏紧两边，使云吞捏牢。

8. 将云吞馅和云吞皮的制作过程重复至用完馅和皮。

9. 将水烧开，放入云吞，煮熟。

10. 煮熟的云吞捞出放入碗中，加入清汤即可。

以上就是广东云吞馅的制作方法，云吞馅的材料可以根据个人口味进行调整，也可以加入其他食材，如木耳等，以增加口感的丰富度。制作时需要注意将云吞皮擀薄，并且捏紧两边以确保云吞不会散开。云吞煮熟后可以搭配清汤或者调料汁食用，味道鲜美，是一道值得一试的传统美食。