西葫芦丝饼的做法

西葫芦丝饼是一道简单而美味的小吃，主要材料是西葫芦和面粉。下面是西葫芦丝饼的制作步骤。

材料：

- 2个中等大小的西葫芦

- 250克面粉

- 2个鸡蛋

- 1/2茶匙食盐

- 适量植物油

步骤：

1. 将西葫芦刮去外皮，切成细丝，可用刨丝器或刀切。将西葫芦丝放入碗中，撒上半茶匙盐，稍微拌匀，静置15分钟，让其出水。

2. 在另一个大碗中，加入面粉和剩下的1/2茶匙盐。将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成面糊状。

3. 取出静置的西葫芦丝，用手挤掉多余的水分。将西葫芦丝加入面粉和鸡蛋的碗中，用筷子搅拌均匀，直至西葫芦丝完全与面粉和鸡蛋混合在一起。

4. 热锅，倒入适量植物油。将一个适量的面糊倒入锅中，摊成薄饼状。用锅铲轻轻压平，煎制至底部金**和脆口。

5. 翻面，继续煎制另一面。当两面都变金**时，即可取出。

6. 将煎好的西葫芦丝饼放在厨房纸巾上，吸掉油分。

西葫芦丝饼可以作为早餐或晚餐的一道菜，可以搭配一些蘸酱或汤食用。如果你喜欢口感更脆的饼，可以在面糊中加入适量的淀粉来增加酥脆度。另外，你也可以根据个人口味，添加一些葱花、虾仁或其他蔬菜来增加颜色和口感。