天水素扁食的家常做法

天水素扁食是一道具有地方特色的传统美食，以嫩滑的皮和鲜香的馅料而闻名。下面介绍一种简单的家常做法。

首先，准备所需的材料：面粉、水、油、白菜、豆腐、香葱、姜末、盐、生抽、味精、胡椒粉等。

1. 首先制作皮：将面粉放入一个容器中，逐渐加入水搅拌，直至揉成一个光滑的面团。然后，将面团放置在案板上，用手**20分钟，直至面团变得柔软有弹性。最后，将面团放置在一个大碗中，盖上湿布饧面团20分钟。

2. 接着准备馅料：将白菜切碎，豆腐切小丁，将香葱切碎。然后，在一个炒锅中加入适量的油，烧热后加入姜末炒香，随后加入白菜炒至软烂。在炒菜的同时，将豆腐碎加入锅中翻炒。最后，加入适量的盐、酱油、味精和胡椒粉，搅拌均匀，炒熟后加入香葱末拌匀。

3. 待面团发酵好后，将其取出，将面团分成小块，用擀面杖擀成薄片。将馅料放在面片中央，然后将面片对折，捏紧两边封口。

4. 在锅中加入适量的水，烧开后放入素扁食，煮熟后捞出即可享用。可以选择蘸料，例如醋、酱油、辣椒油等。

这是一种简单的做法，家常素扁食可以根据个人口味进行调整。例如，可以添加蘑菇、胡萝卜、茄子等其他蔬菜来增加口感和营养价值。此外，如果喜欢口感酥脆，也可以在煮熟之后将素扁食放入烤箱中烤一下，增加口感的层次感。

天水素扁食不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，是一种很好的家常菜品。制作过程简单，食材容易获得，非常适合在家中尝试制作。不仅可以满足口腹之欲，还可以锻炼自己的厨艺。