抚顺麻辣拌的做法

抚顺麻辣拌是一道由辽宁抚顺地区流传的传统菜肴，以其麻辣鲜香的味道而闻名。下面是抚顺麻辣拌的做法，让我们一起来学习制作这道美味佳肴。

原料：

1. 鸡胸肉：200克

2. 豆皮：100克

3. 豆腐皮：100克

4. 黄瓜：1根

5. 芹菜：适量

6. 泡椒：适量

7. 干辣椒：适量

8. 蒜：适量

9. 姜：适量

10. 花椒：适量

11. 香菜：适量

12. 酱油：适量

13. 醋：适量

14. 盐：适量

步骤：

1. 准备工作：将鸡胸肉切成块状，用盐腌制10分钟后煮熟，然后用刀切成细丝。将豆皮和豆腐皮分别切成细丝。将黄瓜和芹菜切成丝状。将泡椒切碎，蒜和姜切成末。将干辣椒和花椒放入油锅中炸香后捞出备用。

2. 制作酱料：将干辣椒和花椒碾碎，加入蒜末和姜末，加入酱油、醋、盐和适量水进行调味，搅拌均匀成酱汁备用。

3. 准备拌菜：将豆皮、豆腐皮、黄瓜丝、芹菜丝、泡椒放入一个大碗中，倒入酱汁，搅拌均匀。

4. 煮鸡胸肉丝：将切好的鸡胸肉丝放入开水中焯水至熟，捞出后倒入拌菜中，再次搅拌均匀。

5. 最后装盘：将拌好的抚顺麻辣拌装盘，撒上炸香的干辣椒和花椒， garnish 香菜，即可享用。

抚顺麻辣拌以其丰富的口味和多样化的食材而深受人们喜爱。该菜肴既可以作为下酒菜，也可以作为主菜供应。由于其独特的麻辣味道，吃过的人会有一股浓烈的香气和火辣的味道，在抚顺地区餐馆和家庭聚餐中都经常能见到抚顺麻辣拌的身影。

希望以上的做法能够帮助您制作出美味的抚顺麻辣拌！祝您制作成功，愉快地享受这道美食。