清蒸活虾的做法

清蒸活虾是一道非常简单又美味的海鲜菜肴。下面是清蒸活虾的具体做法。

所需材料：

- 活虾：500克

- 葱段：适量

- 姜片：适量

- 蒜末：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 蚝油：适量

- 香菜叶：适量

步骤：

1. 准备工作：将活虾洗净，去掉虾线，须；切一些姜片备用。

2. 虾蒸煮：将虾放入蒸锅中，加入适量的姜片，蒜末，葱段，倒入一些料酒，撒上少许盐和白胡椒粉，盖上锅盖，蒸煮5-8分钟，直到虾变成橙红色，熟透。

3. 出锅装盘：将蒸好的虾装盘，将蒸好的虾汤倒掉，撒上适量的蚝油和香菜叶，即可食用。

清蒸活虾的窍门：

1. 选择新鲜的活虾，虾壳完整，没有任何异味。

2. 在蒸虾之前，可先用开水烫一下虾，以去除虾身上的腥味，提鲜效果更好。

3. 蒸虾的时间不宜过长，否则虾肉容易变得过熟、老滑。

4. 温度掌握适宜，蒸虾时火候要适中，密闭锅盖，避免蒸汽逸出，保持虾的鲜嫩口感。

清蒸活虾是一道非常适合家庭和朋友聚餐的菜品，它保留了虾的鲜美口感和营养，简单易做，口感嫩滑，非常受欢迎。不仅可以作为正餐的主菜，也可以作为一道小吃或配菜，在夏季特别适合享用。只需几步简单的操作，就能制作出美味的清蒸活虾，让您尽享海鲜的鲜美滋味。快来尝试一下吧！