凉拌鸡腿肉的做法

凉拌鸡腿肉是一道非常受欢迎的菜肴，具有口感鲜嫩多汁、口味浓郁的特点。下面是一份简单的凉拌鸡腿肉的做法，供您参考。

材料：

- 鸡腿肉：2只

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 青葱：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 醋：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 胡椒粉：适量

- 香菜：适量（可选）

步骤：

1. 首先将鸡腿肉冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。然后剁成块状，备用。

2. 姜和蒜剁碎，青葱切成细末备用。

3. 取一个大碗，加入适量的生抽、老抽、醋、食用油、盐、白糖和胡椒粉，搅拌均匀成调味料。

4. 将鸡腿肉块放入碗中，将调味料倒入碗中，搅拌均匀让鸡腿肉均匀地裹上调味料。然后加入姜、蒜和青葱搅拌均匀。

5. 取一平底锅，加入适量的食用油，烧热后将鸡腿肉块放入锅中煎炒，煎至两面金黄熟透。

6. 煎炒完成后，将鸡腿肉块捞出沥油，放入冰水中浸泡2-3分钟，然后捞出沥水备用。

7. 把凉拌鸡腿肉块码放在盘子中，撒上适量的香菜末作为装饰。

8. 最后，将剩余的调味料倒入深碗中，加入适量的香菜末，拌匀后倒在凉拌鸡腿肉上，即可享用。

以上就是凉拌鸡腿肉的做法。这道菜肴既简单又美味，适合作为开胃菜或凉菜。希望您能够尝试并喜欢这道菜品！