番茄煮鱼的做法

番茄煮鱼是一道以番茄汁为基础，鱼肉为主料的家常菜。味道酸甜可口，营养丰富。下面我将为您介绍一下番茄煮鱼的制作步骤。

所需材料：

1. 鲜鱼约500克

2. 番茄3个

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 糖适量

6. 番茄酱适量

7. 盐适量

8. 生抽适量

9. 淀粉适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 将鲜鱼处理干净，去鳞去内脏，切成适合大小的块，然后用盐和料酒腌制15分钟，去腥。

2. 番茄洗净，切成小块备用。葱姜蒜切成末备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，将腌制好的鱼块放入煎至两面金黄，鱼皮煎香。

4. 将锅中的底油倒出一部分，然后加入葱姜蒜炒香。

5. 接着加入切好的番茄块，翻炒均匀。

6. 加入适量的糖，调入适量的盐和番茄酱，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水或高汤，待汤汁煮开后，将煎好的鱼块放入锅中，用中小火炖煮5分钟左右，鱼块熟透。

8. 接着用小火将汤汁收浓，增加鲜甜味道。

9. 另取一个小碗，放入适量的淀粉，加入少许清水调成淀粉水，倒入锅中煮开，汤汁即可变得浓稠。

10. 最后加入适量的生抽提鲜，翻炒均匀。

11. 关火前可以加入一些葱花提香。

番茄煮鱼制作完成。可以盛到盘中，撒上葱花，美观可口。番茄煮鱼酸甜可口，鱼肉鲜嫩，适合作为家常菜的一道主菜。同时番茄富含丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化、美容养颜的功效，也被誉为"美容果"。不仅好吃还有营养价值，是一道理想的夏季家庭菜。