牛肉粉皮的做法

牛肉粉皮是一道传统的中式美食，其主要原料有牛肉和粉皮，口感鲜美，营养丰富。下面将为您介绍牛肉粉皮的做法。

材料：

- 牛腩或牛腱肉500克

- 粉皮200克

- 大葱1根

- 姜块3片

- 大蒜3瓣

- 豆瓣酱适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 牛腩或牛腱肉先用清水洗净，切成约2厘米见方的小块。葱切段，姜切片，大蒜切末备用。

2. 将锅放热，加入适量的食用油，放入葱、姜、大蒜炒香。

3. 将牛肉块加入炒至变色。

4. 加入料酒炒匀，去腥。

5. 加入适量的盐，白胡椒粉和豆瓣酱，炒匀。

6. 加入适量的开水，浸没牛肉。

7. 大火煮沸后，改小火炖煮40分钟至牛肉变得非常烂糊。

8. 把牛肉倒出，撇去表面的浮油。

9. 粉皮用热水泡发。

10. 把泡好的粉皮加入炖好的牛肉中翻炒均匀。

11. 加入适量的生抽和鸡精，翻炒均匀。

12. 再加入适量的清水，大火烧开。

13. 煮开后改小火炖煮10分钟至汤汁浓稠。

14. 撒入葱花和胡椒粉调味。

15. 装盘即可食用。

牛肉粉皮是一道口味独特的小吃，牛肉的鲜香和粉皮的细腻口感相得益彰。同时，牛肉富含蛋白质和矿物质，有助于增强身体健康。这道美食制作简单，食材易得，是家庭美味自制菜肴的理想选择。