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小虾皮的吃法

发布时间:2020-12-25 05:19:06 阅读: 来源:旋塞阀厂家

文章目录一、小虾皮的简介二、小虾皮的食用处理方法三、小虾皮的吃法(做法)大全四、哪些人不能吃小虾皮、小虾皮的注意事项1. 哪些人不能吃小虾皮2. 小虾皮的适用人群3. 小虾皮的食用禁忌

小虾皮的简介

虾皮不是虾的皮,而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒至干而成的食品,入口松软,味道鲜美。这种虾的虾肉很少,晒干后肉更不明显,给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。

小虾皮的食用处理方法

小虾皮的吃法多样,且做法简单,加在汤里能提鲜,做菜的时候加一点,更能增味。吃前一般是不洗的。但有的人怕有灰落上去,用水轻轻的捞一下就行。海米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物。因此,吃虾皮之前可以先用温水浸泡3~5分钟,然后用水淘洗两次。这样做一是可以减少虾皮中亚硝基化合物的含量,从而达到减少致癌物的目的。二是可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。另外还能去除虾皮本身的一些不好的气味,让做出来的菜鲜而不腥。

小虾皮的吃法(做法)大全

1、虾皮煎蛋

1.1、准备原料,葱切碎,蛋打散;

1.2、把虾皮葱花和蛋液搅拌均匀;

1.3、热锅中倒少许油;

1.4、倒入蛋液,煎制两面金黄即可。

2、海鲜浓汤发丝千张

2.1、生姜切丝,瑶柱、响螺、银鱼、虾皮清水浸泡1小时,清洗干净待用;

2.2、海鲜撒米酒入蒸锅蒸制15分钟;

2.3、千张切发丝刀,入锅中飞水,去除豆腥味;

2.4、坐锅起油,下姜丝爆香;

2.5、清水下锅,大火煮沸;

2.6、蒸好的海鲜下锅,煮沸后转中火熬制30分钟至汤汁浓稠;

2.7、下发丝千张,转大火,煮5分钟;

2.8、撒枸杞、盐,搅拌均匀,起锅即可。

萝卜虾皮汤

食材准备:虾皮,白萝卜,花生米,粉丝,面粉。

3.1、将花生米,粉丝提前泡10分钟;

3.2、花生切碎,萝卜切丝待用;

3.3、一勺面粉加少许水调成稀面汤待用;

3.4、热油锅中下入虾皮翻炒,然后加入花生碎炒匀;

3.5、接着加入适量清水煮开,撇去浮沫,倒入萝卜丝;

3.6、然后加入粉丝,再次煮开至粉丝花生熟透后加入面汤水,加入盐调味即可。

哪些人不能吃小虾皮、小虾皮的注意事项

1、哪些人不能吃小虾皮

宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

2、小虾皮的适用人群

一般人群均可食用。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。

3、小虾皮的食用禁忌

宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

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