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雨润49项专项制度打造食品安全真经

发布时间:2020-03-04 16:44:58 阅读: 来源:旋塞阀厂家

全国人大代表、雨润集团董事局主席祝义材在全国两会上关于食品安全的发言,曾获得领导人的高度评价。作为民营企业家的杰出代表、中国肉食品行业发展的引领者,祝义材在接受记者采访时表示,食品生产企业如何确保自身产品的安全,这在很大程度上跟企业自身的制度建设相关联。雨润集团之所以能十几年如一日地确保产品的安全及品质,其中除了管理的严谨之外,还与企业的一本16万字的《食品安全管理制度》有关。

从原材料进厂到成品摆上市民的餐桌,中间有非常多的环节,任何一个环节出现问题,产品安全就得不到保证,所有的工作就会前功尽弃。在谈及如何保证食品的安全问题时,祝义才如是说道。而如何才能保证任何一个环节都在企业的控制范围之内呢?祝义材的答案很简单:制度。短短两字道出了雨润在行业内长期占据领导地位的真正秘密。

据记者了解,雨润集团通过长期的实践与研究,首先在行业内制定出了内容最翔实、标准要求最高、操作性最强的《食品安全管理制度》。这本制度可谓雨润集团确保所有食品安全的真经,总共有三大本近400多页,字数超过16万,其中涵盖屠宰、品管、产品技术三大块,其中又细分为49项专项制度。形象地说:从一头生猪开始至市民餐桌上的美味止,任何一个细节的安全管理都能在这本制度中找到。

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